ポークリブとウェッジポテト

オーブンを180℃に予熱します。1000 グラム じゃがいもを洗い、くし形に切ります。じゃがいもに30 ml 菜種油、5 グラム 塩、2 グラム 黒コショウ、10 グラム グリルスパイスを混ぜ合わせます。

1000 グラム ポークリブが大きい場合は、小さめにカットします。リブに塩とコショウで下味をつけます。残りの15 ml 菜種油をリブに混ぜ合わせます。

味付けしたじゃがいもとリブを、オーブンシートを敷いた天板または耐熱皿に広げます。均一に火が通るよう、重なりすぎないようにしてください。オーブンの中段で約45〜60分、じゃがいもに火が通り焼き色がつき、リブが柔らかく焼き上がるまで加熱します。途中で一度、じゃがいもとリブを裏返してください。

リブをよりカリッと仕上げたい場合は、オーブン調理の後に熱したフライパンで両面を数分間さっと焼いてください。この工程はお好みで行ってください。

ジューシーなリブを、焼き上がったじゃがいもと一緒に盛り付けます。