海老チャーハン

1 にんじんの皮をむき、小さな角切りにします。150 グラム ブロッコリーを洗い、小さな小房に分けます。2 にんにくの皮をむき、みじん切りにします。2 万能ねぎを刻みます。2 卵を割り入れ、軽く混ぜます。100 グラム グリーンピースを解凍します。

フライパンで15 ml 菜種油を熱します。卵を流し入れ、薄焼き卵を作ります。フライパンから取り出し、冷めたら細切りにします。

フライパンに15 ml 菜種油を足します。にんじんとブロッコリーを加えます。強火で4分間炒めます。にんにくとグリーンピースを加え、さらに1分間炒めます。

400 グラム ご飯（炊いて冷ましたもの）と200 グラム 海老（茹でて殻をむいたもの）を加えます。混ぜながら、ご飯が熱くなるまで強火で5分間炒めます。

15 ml 醤油、5 グラム 砂糖、2.5 グラム 塩、1.25 グラム 白胡椒を加えます。用意しておいた細切り卵と15 ml ごま油を混ぜ合わせます。味を調えます。

熱いうちにすぐに提供します。万能ねぎを飾ります。