海老チャーハン

1 個 人参を皮をむいて小さな角切りにします。150 g ブロッコリーを洗い、小さな房に切り分けます。2 個 にんにくをみじん切りにし、2 個 長ねぎは細かく切ります。2 個 卵を軽く溶き、100 g グリーンピースは解凍しておきます。

フライパンに 1 大さじ 菜種油を熱します。溶き卵を流し入れ、薄いオムレツを作ります。フライパンから取り出して冷まし、細切りにします。

フライパンに 1 大さじ 菜種油を足します。人参とブロッコリーを入れ、強火で4分炒めます。にんにくとグリーンピースを加え、さらに1分炒めます。

400 g ご飯と 200 g 海老を加えます。よく混ぜ合わせ、ご飯が熱くなるまで強火で5分炒めます。

1 大さじ 醤油、1 小さじ 砂糖、0.5 小さじ 塩、0 dl ホワイトペッパーを加えます。細切りにした卵と 1 大さじ ごま油を混ぜ込み、味を調えます。

熱いうちにすぐにお召し上がりください。長ねぎを散らして仕上げます。