Gebakken rijst met garnalen

Name: Gebakken rijst met garnalen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 × wortel; 150 g broccoli; 2 × knoflookteentje; 2 × bosui; 2 × eieren; 100 g erwten; 15 ml koolzaadolie; 400 g rijst; 200 g garnalen; 15 ml sojasaus; 5 g suiker; 2.5 g zout; 1.25 g witte peper; 15 ml sesamolie

Een snelle en gemakkelijke gebakken rijstmaaltijd met malse garnalen, verse broccoli en heerlijke groenten. Een perfecte doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten

1wortel

150 gbroccoli

2knoflookteentje

2bosui

2eieren

100 gerwten

30 mlkoolzaadolie

400 grijst

200 ggarnalen

15 mlsojasaus

5 gsuiker

2,5 gzout

1,25 gwitte peper

15 mlsesamolie

Stappen

Bereid de groenten en eieren voor

Schil en snijd 1 wortel in kleine blokjes. Spoel en snijd 150 g broccoli in kleine roosjes. Schil en hak 2 knoflookteentje fijn. Snijd 2 bosui. Breek 2 eieren en klop lichtjes los. Ontdooi 100 g erwten.

Bak de omelet

Verhit 15 ml koolzaadolie in een pan. Giet de eieren in de pan en bak tot een dunne omelet. Haal de omelet uit de pan, laat afkoelen en snijd in reepjes.

Bak de groenten

Voeg 15 ml koolzaadolie toe aan de pan. Voeg de wortel en broccoli toe. Bak op hoog vuur gedurende 4 minuten. Voeg de knoflook en erwten toe. Bak nog een minuut.

Voeg rijst en garnalen toe

Voeg 400 g rijst toe (gekookt en afgekoeld) en 200 g garnalen (gekookt en gepeld) toe. Meng en bak op hoog vuur gedurende 5 minuten tot de rijst heet is.

Kruiden en afwerken

Voeg 15 ml sojasaus, 5 g suiker, 2,5 g zout en 1,25 g witte peper toe. Meng de omeletreepjes en 15 ml sesamolie erdoor. Proef of het goed op smaak is.

Serveren

Serveer direct warm. Garneer met bosui.