卵チャーハン

1 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。

3 卵をボウルに割り入れ、白身と黄身が混ざるまでフォークなどで軽く混ぜ合わせます。

フライパンまたは中華鍋に15 ml サラダ油を中火で熱し、刻んだ玉ねぎがしんなりして透明になるまで炒めます。

玉ねぎをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れます。半熟状になるまで優しくかき混ぜます。

フライパンに400 グラム 炊いたご飯を加え、ヘラでダマをほぐしながら、卵や玉ねぎと混ぜ合わせます。

30 ml 醤油と2 ml 黒こしょうを回し入れ、全体をよく混ぜ合わせます。