鶏肉と野菜の炊き込み風ご飯

200 ml 米をよく洗い、パッケージの指示に従って炊き始めます。風味付けに沸騰したお湯に1 ローリエを加えます。炊き上がったご飯は温かく保ちます。

キッチンペーパーで400 グラム 鶏胸肉の水分を拭き取ります。

1 にんじんを洗って皮をむき、細長い棒状に切ります。2 万能ねぎを細かく切ります。100 グラム ブロッコリーを洗って小さな小房に分けます。150 グラム キャベツを千切りにします。

中華鍋または大きなフライパンを熱します。15 ml 菜種油を入れ、鶏胸肉に火が通るまで焼きます。5 ml 塩と3 ml 黒胡椒で味を調えます。鶏肉をパンから取り出し、脇に置いておきます。

必要に応じて残りの15 ml 菜種油をフライパンに加えます。キャベツと万能ねぎを加え、手早く炒めます。次ににんじんとブロッコリーを加えます。野菜がシャキシャキになるまで、強火で7分間炒めます。

鶏肉を野菜の中に戻して混ぜ合わせ、ご飯と一緒に盛り付けます。