チーズバーガー

小さなボウルに10 グラム 乾燥玉ねぎを入れ、50 ml 水を注ぎます。玉ねぎが柔らかくなるまで約10分置き、余分な水分を切ります。

400 グラム 牛ひき肉を4等分にして丸めます。丸めたものをバンズより少し大きめの非常に薄いパティに押し広げ、表面に3 グラム 塩と1 グラム 黒コショウを混ぜたもので味付けをします。

4 柔らかいハンバーガーバンズを半分に切り、油を引いていない熱いフライパンで切り口に焼き色がつくまで焼きます。

フライパンに15 ml 食用油を热します。熱いフライパンでパティを片面約1〜2分ずつ焼き、焼いている間はヘラで押し付けて薄さを保つようにします。

パティを裏返した直後に4 チェダーのスライスチーズをのせ、フライパンの上でチーズを少し溶かします。

バンズの上の部分に30 ml ケチャップと15 ml マイルドマスタードを塗ります。その上に水で戻した玉ねぎと8 ピクルスを均等にのせます。

熱いチーズパティをバンズの下半分にのせ、味付けした上半分を重ねて軽く押さえます。提供する前に、ラップに包むか蓋をして少し置くと、バンズがしっとり柔らかくなります。