Cheeseburger

Doe 10 g gedroogde uitjes in een klein kommetje en giet 50 ml water eroverheen. Laat de ui ongeveer 10 minuten zacht worden en giet het overtollige water af.

Verdeel 400 g rundergehakt in vier delen en rol er ballen van. Druk de ballen plat tot zeer dunne burgers, iets groter dan de broodjes, en bestrooi ze aan de buitenkant met een mengsel van 3 g zout en 1 g zwarte peper.

Snijd 4 zachte hamburgerbroodjes doormidden en rooster de snijkanten in een droge, hete pan tot ze licht verkleurd zijn.

Verhit 15 ml bakolie in een koekenpan. Bak de burgers in de hete pan ongeveer 1-2 minuten per kant en druk ze tijdens het bakken aan met een spatel zodat ze dun blijven.

Leg 4 cheddar smeltkaas direct na het omdraaien op de burgers en laat de kaas een beetje smelten in de pan.

Smeer 30 ml ketchup en 15 ml milde mosterd op de bovenkant van de broodjes. Verdeel de gewelde uitjes en 8 augurk er gelijkmatig over.

Leg de hete cheeseburgers op de onderkanten van de broodjes en druk de belegde bovenkanten erop. Laat de burgers voor het serveren even rusten in een wikkel of onder een stolp, zodat het broodje zacht wordt.