Butter Chicken (Frango com Manteiga)

Name: Butter Chicken (Frango com Manteiga)
Ingredients: 2 × cebolas amarelas; 4 × dentes de alho; 15 g gengibre; 800 g coxa de frango desossada; 50 g manteiga; 15 ml garam masala; 5 ml cúrcuma em pó; 5 ml cominhos em pó; 5 ml coentros em pó; 5 ml piripiri em pó; 400 ml polpa de tomate; 5 ml sal; 200 ml natas para bater; 13 g açúcar; 15 ml coentros frescos

Um caril do norte da Índia rico e aromático, com pedaços tenros de frango num molho de tomate e natas sedoso e especiado. Tem um perfil de sabor suave e amanteigado que é perfeito para servir com pão naan ou arroz basmati.

Ingredientes

2cebolas amarelas

4dentes de alho

15 ggengibre

800 gcoxa de frango desossada

100 gmanteiga

15 mlgaram masala

5 mlcúrcuma em pó

5 mlcominhos em pó

5 mlcoentros em pó

5 mlpiripiri em pó

400 mlpolpa de tomate

5 mlsal

200 mlnatas para bater

13 gaçúcar

15 mlcoentros frescos

Passos

Picar os aromáticos

Descasque e pique finamente 2 cebolas amarelas, 4 dentes de alho e 15 g gengibre.

Preparar o frango

Corte o 800 g coxa de frango desossada em pedaços pequenos.

Refogar os aromáticos

Derreta a 50 g manteiga numa frigideira grande em lume médio e refogue a cebola, o alho e o gengibre picados até a cebola ficar macia e translúcida.

Libertar os aromas das especiarias

Misture 15 ml garam masala, 5 ml cúrcuma em pó, 5 ml cominhos em pó, 5 ml coentros em pó e 5 ml piripiri em pó na frigideira e cozinhe por 1 minuto até libertarem o aroma.

Dourar o frango

Adicione os pedaços de frango à frigideira e cozinhe até dourarem de todos os lados.

Cozinhar o molho

Verta a 400 ml polpa de tomate e adicione o 5 ml sal, depois tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.

Incorporar as natas

Misture as 200 ml natas para bater e o 13 g açúcar para criar um molho suave e laranja.

Espessamento final

Adicione mais 50 g manteiga ao molho e mexa até derreter e o molho engrossar ligeiramente.