Albóndigas

Name: Albóndigas
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 × cebolla; 15 g mantequilla; 100 ml nata para cocinar; 60 g pan rallado; 30 ml perejil fresco; 1 × huevo; 400 g carne picada de vacuno (17%); 6 g sal; 3 × Tabasco; 2.5 ml pimienta negra; 30 ml crema agria

Las tradicionales y jugosas albóndigas de Kari Aihinen se elaboran con carne picada de vacuno, nata y pan rallado. Sofreír la cebolla y añadir crema agria hace que las albóndigas sean especialmente sabrosas y jugosas.

Ingredientes

1cebolla

30 gmantequilla

100 mlnata para cocinar

60 gpan rallado

30 mlperejil fresco

1huevo

400 gcarne picada de vacuno (17%)

6 gsal

3Tabasco

2,5 mlpimienta negra

30 mlcrema agria

Pasos

Sofreír la cebolla

Picar finamente la 1 cebolla y sofreírla en la sartén hasta que esté tierna utilizando una parte, unos 15 g mantequilla, para freír.

Remojar el pan rallado

Mezcle en un bol la 100 ml nata para cocinar y el 60 g pan rallado y deje que la mezcla se hinche durante unos minutos.

Preparar especias y hierbas

Picar finamente el 30 ml perejil fresco y añadirlo a la mezcla de pan rallado.

Mezclar la masa de las albóndigas

Añadir al bol el 1 huevo, la 400 g carne picada de vacuno (17%), la cebolla sofrita, la 6 g sal, el 3 Tabasco y la 2,5 ml pimienta negra.

Añadir jugosidad

Mezcle también el 30 ml crema agria para aportar jugosidad y la textura adecuada a la masa.

Formar las albóndigas

Formar bolas del mismo tamaño con las manos humedecidas, teniendo cuidado de no apretar demasiado la masa.

Freír las albóndigas

Calentar el resto de la 15 g mantequilla en la sartén y freír las albóndigas a fuego medio, dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas y hechas.