Gehaktballen

Name: Gehaktballen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 × ui; 15 g boter; 100 ml kookroom; 60 g paneermeel; 30 ml verse bladpeterselie; 1 × ei; 400 g rundergehakt (17% vet); 6 g zout; 3 × Tabasco; 2.5 ml zwarte peper; 30 ml zure room

Traditionele en sappige gehaktballen van Kari Aihinen worden gemaakt van rundergehakt, room en paneermeel. Het fruiten van de ui en het toevoegen van zure room maakt de ballen extra smaakvol en sappig.

Ingrediënten

1ui

30 gboter

100 mlkookroom

60 gpaneermeel

30 mlverse bladpeterselie

1ei

400 grundergehakt (17% vet)

6 gzout

3Tabasco

2,5 mlzwarte peper

30 mlzure room

Stappen

Ui fruiten

Snipper de 1 ui fijn en fruit deze in een pan tot hij zacht is met een deel, ongeveer 15 g boter, van de boter.

Paneermeel laten wellen

Meng de 100 ml kookroom en het 60 g paneermeel in een kom en laat het mengsel een paar minuten rusten om te wellen.

Kruiden en specerijen voorbereiden

Hak de 30 ml verse bladpeterselie fijn en voeg dit toe aan het paneermeelmengsel.

Gehakt mengsel mengen

Voeg het 1 ei, het 400 g rundergehakt (17% vet), de gefruite ui, het 6 g zout, de 3 Tabasco en de 2,5 ml zwarte peper toe aan de kom.

Sappigheid toevoegen

Meng er nog 30 ml zure room doorheen om het mengsel sappig te maken en de juiste textuur te geven.

Gehaktballen vormen

Vorm met vochtige handen gelijkmatige balletjes van het mengsel, zorg ervoor dat je het mengsel niet te stevig aandrukt.

Gehaktballen bakken

Verhit de rest van de 15 g boter in een pan en bak de gehaktballen op middelhoog vuur. Draai ze regelmatig tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.