チーズバーガー
ミートボール
カリ・アイヒネンによる伝統的でジューシーなミートボールは、牛ひき肉、生クリーム、パン粉で作られます。玉ねぎを炒め、サワークリームを加えることで、特に風味豊かでジューシーに仕上がります。
材料
1玉ねぎ
30 グラムバター
100 ml料理用生クリーム
60 グラムパン粉
30 mlフレッシュイタリアンパセリ
1卵
400 グラム牛ひき肉（17％）
6 グラム塩
3タバスコ
2.5 ml黑コショウ
30 mlサワークリーム
手順
玉ねぎを炒める
1 玉ねぎをみじん切りにし、炒め用の分量（約15 グラム バター）を使ってフライパンで柔らかくなるまで炒めます。
パン粉をふやかす
ボウルで100 ml 料理用生クリームと60 グラム パン粉を混ぜ合わせ、数分間おいてふやかします。
スパイスとハーブの準備
30 ml フレッシュイタリアンパセリを細かく刻み、パン粉の混合物に加えます。
肉だねを混ぜる
ボウルに1 卵、400 グラム 牛ひき肉（17％）、炒めた玉ねぎ、6 グラム 塩、3 タバスコ、そして2.5 ml 黑コショウを加えます。
ジューシーさを加える
さらに30 ml サワークリームを混ぜ合わせ、肉だねにジューシーさと適切な食感を与えます。
肉丸を成形する
濡らした手で肉だねを均等な大きさの丸型に成形します。このとき、あまり強く押し固めすぎないように注意してください。
肉丸を焼く
フライパンに残りの焼用15 グラム バターを熱し、中火で転がしながら、きれいなきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。
情報
- このレシピは 4 人分
- 調理時間は 30 分
- タグ: 牛肉
- Fancy Ravioli
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