Cheeseburger
Polpette
Le tradizionali e succulente polpette di Kari Aihinen sono fatte con carne di manzo macinata, panna e pangrattato. Soffriggere la cipolla e aggiungere la panna acida rende le polpette particolarmente saporite e succose.
Ingredienti
1cipolla
30 gburro
100 mlpanna da cucina
60 gpangrattato
30 mlprezzemolo fresco
1uovo
400 gmacinato di manzo (17%)
6 gsale
3Tabasco
2,5 mlpepe nero
30 mlpanna acida
Passaggi
Soffriggere la cipolla
Tritare finemente la 1 cipolla e soffriggerla in padella finché non si ammorbidisce usando una parte, circa 15 g burro, per la cottura.
Ammollare il pangrattato
In una ciotola, mescolare 100 ml panna da cucina e 60 g pangrattato e lasciare riposare il composto per alcuni minuti.
Preparare spezie ed erbe
Tritare finemente il 30 ml prezzemolo fresco e aggiungerlo al composto di pangrattato.
Mescolare l'impasto
Aggiungere 1 uovo, 400 g macinato di manzo (17%), la cipolla soffritta, 6 g sale, 3 Tabasco e 2,5 ml pepe nero nella ciotola.
Aggiungere morbidezza
Mescolare 30 ml panna acida per dare morbidezza e la giusta consistenza all'impasto.
Formare le polpette
Formare con le mani inumidite delle palline di uguali dimensioni, facendo attenzione a non comprimere troppo l'impasto.
Friggere le polpette
Scaldare il resto del 15 g burro in padella e friggere le polpette a fuoco medio, girandole finché non saranno ben dorate e cotte.
Informazioni
- Questa ricetta serve 4 persone
- Il tempo di cottura è 30 minuti
- Tag: Manzo
- Fancy Ravioli
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