Fleischbällchen

Name: Fleischbällchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 × Zwiebel; 15 g Butter; 100 ml Sahne; 60 g Semmelbrösel; 30 ml frische glatte Petersilie; 1 × Ei; 400 g Rinderhackfleisch (17%); 6 g Salz; 3 × Tabasco; 2.5 ml schwarzer Pfeffer; 30 ml Schmand

Traditionelle und saftige Fleischbällchen von Kari Aihinen werden aus Rinderhackfleisch, Sahne und Semmelbröseln hergestellt. Das Anschwitzen der Zwiebeln und die Zugabe von Schmand machen die Bällchen besonders schmackhaft und saftig.

Zutaten

1Zwiebel

30 gButter

100 mlSahne

60 gSemmelbrösel

30 mlfrische glatte Petersilie

1Ei

400 gRinderhackfleisch (17%)

6 gSalz

3Tabasco

2,5 mlschwarzer Pfeffer

30 mlSchmand

Schritte

Zwiebel anschwitzen

Die 1 Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit einem Teil, etwa 15 g Butter, weich dünsten.

Semmelbrösel quellen lassen

100 ml Sahne und 60 g Semmelbrösel in einer Schüssel vermischen und die Mischung einige Minuten quellen lassen.

Gewürze und Kräuter vorbereiten

Die 30 ml frische glatte Petersilie fein hacken und zur Semmelbröselmischung geben.

Hackfleischmasse mischen

1 Ei, 400 g Rinderhackfleisch (17%), die gedünstete Zwiebel, 6 g Salz, 3 Tabasco und 2,5 ml schwarzer Pfeffer in die Schüssel geben.

Saftigkeit hinzufügen

Noch 30 ml Schmand unterrühren, um der Masse Saftigkeit und die richtige Konsistenz zu verleihen.

Fleischbällchen formen

Die Masse mit angefeuchteten Händen zu gleichmäßigen Bällchen formen, dabei darauf achten, die Masse nicht zu fest zusammenzudrücken.

Fleischbällchen braten

Das restliche 15 g Butter in der Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze unter Wenden braten, bis sie schön goldbraun und gar sind.