Molho castanho

Name: Molho castanho
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml água; 30 g manteiga; 18 g farinha de trigo; 1 × cubo de caldo de carne; 7.5 ml molho de soja; 1.25 ml pimenta preta

Um molho castanho tradicional e delicioso que combina perfeitamente com puré de batata. Este molho oferece um sabor rico e autêntico com apenas alguns ingredientes.

Ingredientes

500 mlágua

30 gmanteiga

18 gfarinha de trigo

1cubo de caldo de carne

7,5 mlmolho de soja

1,25 mlpimenta preta

Passos

Aquecer a água

Aqueça 500 ml água até ferver numa panela à parte ou chaleira, para que esteja pronta a ser adicionada.

Derreter a manteiga e aquecer a farinha

Derreta 30 g manteiga num tacho em lume médio. Adicione 18 g farinha de trigo e mexa até ficar homogéneo. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que a mistura fique castanha.

Adicionar o cubo de caldo

Esmague 1 cubo de caldo de carne para dentro do tacho com a farinha e mexa até ficar homogéneo.

Misturar o molho

Adicione gradualmente a água à mistura de farinha e caldo, batendo constantemente com um batedor de varas para evitar a formação de grumos.

Deixar o molho engrossar

Deixe o molho cozinhar em lume brando por alguns minutos, mexendo sempre, até que engrosse até à consistência desejada.

Temperar e provar

Tempere o molho com 7,5 ml molho de soja e 1,25 ml pimenta preta. Mexa bem e verifique o sabor.

Servir

Sirva o molho castanho quente, por exemplo, como acompanhamento para puré de batata.