Bolo de Tâmara

Name: Bolo de Tâmara
Ingredients: 250 g tâmaras; 200 ml água; 200 g manteiga; 2 × ovos; 230 g farinha de trigo; 170 g açúcar; 5 ml fermento em pó; 5 ml bicarbonato de sódio; 5 ml açúcar baunilhado

Um bolo de café húmido e escuro que obtém o seu sabor das tâmaras cozidas. Este doce clássico melhora com o tempo de conservação e é excelente para uma mesa festiva.

Ingredientes

250 gtâmaras

200 mlágua

200 gmanteiga

2ovos

230 gfarinha de trigo

170 gaçúcar

5 mlfermento em pó

5 mlbicarbonato de sódio

5 mlaçúcar baunilhado

Passos

Pré-aquecimento do forno

Aqueça o forno a 175 °C.

Preparação da forma

Unte uma forma de anel com cerca de 1,5–2 litros e polvilhe-a com pão ralado.

Picar as tâmaras

Corte as 250 g tâmaras em pedaços pequenos com uma faca ou tesoura.

Cozer a massa de tâmara

Coloque os pedaços de tâmara e a 200 ml água numa panela. Cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, até que as tâmaras amoleçam e formem um puré.

Adicionar a gordura

Adicione a 200 g manteiga ao puré de tâmara quente e deixe derreter completamente.

Arrefecimento da mistura

Retire a panela do lume e deixe a mistura de tâmara e manteiga arrefecer até à temperatura ambiente.

Adicionar os ovos

Bata os 2 ovos na mistura já fria, um de cada vez.

Misturar os ingredientes secos

Misture a 230 g farinha de trigo, o 170 g açúcar, o 5 ml fermento em pó, o 5 ml bicarbonato de sódio e o 5 ml açúcar baunilhado.

Finalização da massa

Adicione os ingredientes secos à mistura de tâmara e ovo e mexa até obter uma massa homogénea, evitando bater demasiado.

Cozedura

Verta a massa na forma preparada e coza no nível inferior do forno por cerca de 50–60 minutos.