Gâteau aux dattes

Name: Gâteau aux dattes
Ingredients: 250 g dattes; 200 ml eau; 200 g beurre; 2 × œufs; 230 g farine de blé; 170 g sucre; 5 ml levure chimique; 5 ml bicarbonate de soude; 5 ml sucre vanillé

Un gâteau au café moelleux et sombre qui tire sa saveur des dattes bouillies. Cette pâtisserie classique s'améliore avec le temps et est idéale pour les tables de fête.

Ingrédients

250 gdattes

200 mleau

200 gbeurre

2œufs

230 gfarine de blé

170 gsucre

5 mllevure chimique

5 mlbicarbonate de soude

5 mlsucre vanillé

Étapes

Préchauffage du four

Préchauffez le four à 175 °C.

Préparation du moule

Beurrez un moule à savarin d'environ 1,5 à 2 litres et saupoudrez-le de chapelure.

Découpe des dattes

Coupez les 250 g dattes en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou de ciseaux.

Cuisson de la masse de dattes

Mettez les morceaux de dattes et l'200 ml eau dans une casserole. Cuisez à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les dattes ramollissent et forment une purée.

Ajout de la matière grasse

Ajoutez le 200 g beurre à la purée de dattes chaude et laissez-le fondre complètement.

Refroidissement du mélange

Retirez la casserole du feu et laissez le mélange dattes-beurre refroidir à température ambiante.

Ajout des œufs

Incorporez les 2 œufs un par un au mélange refroidi en fouettant.

Mélange des ingrédients secs

Mélangez ensemble la 230 g farine de blé, le 170 g sucre, la 5 ml levure chimique, le 5 ml bicarbonate de soude et le 5 ml sucre vanillé.

Finition de la pâte

Ajoutez les ingrédients secs au mélange dattes-œufs et mélangez pour obtenir une pâte lisse, sans trop travailler la pâte.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire dans le bas du four pendant environ 50 à 60 minutes.

Refroidissement et démoulage

Laissez le gâteau refroidir un moment dans le moule avant de le démouler sur un plat de service.