Der weltbeste Pfannkuchen
Dattelkuchen
Ein saftiger und dunkler Rührkuchen, der seinen Geschmack durch gekochte Datteln erhält. Dieses klassische Gebäck wird durch Lagerung noch besser und passt hervorragend auf jede Festtafel.
Zutaten
250 gDatteln
200 mlWasser
200 gButter
2Eier
230 gWeizenmehl
170 gZucker
5 mlBackpulver
5 mlNatron
5 mlVanillezucker
Schritte
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Form vorbereiten
Eine Gugelhupfform (ca. 1,5–2 Liter) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Datteln zerkleinern
Die 250 g Datteln mit einem Messer oder einer Schere in kleine Stücke schneiden.
Dattelmasse kochen
Dattelstücke und 200 ml Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Datteln weich werden und zerfallen.
Fett hinzufügen
Die 200 g Butter zur heißen Dattelmasse geben und vollständig schmelzen lassen.
Mischung abkühlen
Den Topf vom Herd nehmen und die Dattel-Butter-Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Eier hinzufügen
Die 2 Eier nacheinander in die abgekühlte Mischung rühren.
Trockene Zutaten mischen
Mischen Sie 230 g Weizenmehl, 170 g Zucker, 5 ml Backpulver, 5 ml Natron und 5 ml Vanillezucker miteinander.
Teig fertigstellen
Die trockene Zutaten zur Dattel-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren, dabei nicht zu lange rühren.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der untersten Schiene ca. 50–60 Minuten backen.
Abkühlen und Stürzen
Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, bevor er auf eine Servierplatte gestürzt wird.
Informationen
- Tags: Nachtisch
- Salty Curry
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