Torta ai datteri

Name: Torta ai datteri
Ingredients: 250 g datteri; 200 ml acqua; 200 g burro; 2 × uova; 230 g farina di frumento; 170 g zucchero; 5 ml lievito in polvere; 5 ml bicarbonato di sodio; 5 ml zucchero vanigliato

Una torta da caffè soffice e scura che ottiene il suo sapore dai datteri bolliti. Questo dolce classico migliora con il riposo ed è perfetto per le occasioni di festa.

Ingredienti

250 gdatteri

200 mlacqua

200 gburro

2uova

230 gfarina di frumento

170 gzucchero

5 mllievito in polvere

5 mlbicarbonato di sodio

5 mlzucchero vanigliato

Passaggi

Preriscaldare il forno

Riscaldare il forno a 175 °C.

Preparare lo stampo

Imburrare uno stampo a ciambella da circa 1,5-2 litri e infarinarlo con del pangrattato.

Tagliare i datteri

Tagliare i 250 g datteri a pezzetti con un coltello o delle forbici.

Bollire il composto di datteri

Mettere i pezzi di datteri e l'200 ml acqua in un pentolino. Cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto finché i datteri si saranno ammorbiditi formando una poltiglia.

Aggiungere il grasso

Aggiungere il 200 g burro alla purea di datteri calda e lasciarlo sciogliere completamente.

Raffreddare il composto

Togliere il pentolino dal fuoco e lasciare raffreddare il composto di datteri e burro a temperatura ambiente.

Aggiungere le uova

Sbattere le 2 uova nel composto raffreddato, una alla volta.

Mescolare gli ingredienti secchi

Mescolare tra loro 230 g farina di frumento, 170 g zucchero, 5 ml lievito in polvere, 5 ml bicarbonato di sodio e 5 ml zucchero vanigliato.

Completare l'impasto

Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di datteri e uova e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, evitando di lavorarlo troppo.

Cottura

Versare l'impasto nello stampo preparato e cuocere sul ripiano più basso del forno per circa 50-60 minuti.

Raffreddamento e sformatura

Lasciare raffreddare la torta nello stampo per qualche istante prima di capovolgerla su un piatto da portata.