Dadelkaka

Name: Dadelkaka
Ingredients: 250 g dadlar; 200 ml vatten; 200 g smör; 2 × ägg; 230 g vetemjöl; 170 g socker; 5 ml bakpulver; 5 ml matsoda; 5 ml vaniljsocker

En saftig och mörk mjuk kaka som får sin smak från kokta dadlar. Detta klassiska bakverk blir bara godare efter förvaring och passar utmärkt på festbordet.

Ingredienser

250 gdadlar

200 mlvatten

200 gsmör

2ägg

230 gvetemjöl

170 gsocker

5 mlbakpulver

5 mlmatsoda

5 mlvaniljsocker

Steg

Förvärm ugnen

Värm ugnen till 175 °C.

Förbered vormen

Smörj och bröa en sockerkaksform på ca 1,5–2 liter.

Hacka dadlarna

Skär 250 g dadlar i mindre bitar med en kniv eller sax.

Koka dadelmassan

Lägg dadelbitarna och 200 ml vatten i en kastrull. Koka blandningen på svag värme och rör om då och då tills dadlarna mjuknar och blir till ett mos.

Tillsätt fett

Tillsätt 200 g smör i det varma dadelmoset och låt det smälta helt.

Kyl ner blandningen

Ta kastrullen från plattan och låt dadel-smörblandningen svalna till rumstemperatur.

Tillsätt äggen

Vispa ner 2 ägg ett i taget i den svala blandningen.

Blanda de torra ingredienserna

Blanda ihop 230 g vetemjöl, 170 g socker, 5 ml bakpulver, 5 ml matsoda och 5 ml vaniljsocker.

Färdigställ smeten

Tillsätt de torra ingredienserna i dadel-äggblandningen och rör till en jämn smet, men undvik att arbeta degen för mycket.

Gräddning

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50–60 minuter.