새우 달걀 국수

포장 지시에 따라 200 g 달걀 국수를 삶기 시작합니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 서로 달라붙지 않게 합니다.

200 g 브로콜리를 깨끗이 씻어 작은 송이로 자릅니다. [1 당근]은 껍질을 벗겨 얇게 채 썰거나 작은 큐브 모양으로 자릅니다. [1 양파]는 껍질을 벗겨 다집니다.

작은 그릇에 [2 달걀]을 깨뜨리고 포크로 가볍게 풉니다.

프라이팬을 중불로 달구고 15 ml 카놀라유를 두릅니다. 200 g 브로콜리를 넣어 5~7분 동안 부드럽고 아삭하게 익을 때까지 볶은 후 잠시 따로 둡니다.

팬에 남은 30 ml 카놀라유를 중불로 달굽니다. [1 양파]와 [1 당근]을 넣고 양파가 부드러워지고 당근이 익기 시작할 때까지 3~4분간 볶습니다.

팬에 200 g 대하를 넣고 분홍빛이 돌며 완전히 익을 때까지 2~3분간 볶습니다.

채소와 새우를 팬 한쪽으로 밀어두고 비어 있는 공간에 [2 달걀]물을 붓습니다. 잠시 익힌 뒤 뒤집개로 저어 스크램블을 만듭니다.

삶은 200 g 달걀 국수, 15 ml 간장, 그리고 미리 볶아둔 브로콜리를 팬에 넣고 부드럽게 섞습니다.

중불에서 1~2분 정도 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아 따뜻하게 데웁니다.

[2 쪽파]를 곱게 다져 완성된 요리 위에 뿌려 장식하고 바로 냅니다.