Nouilles aux œufs et crevettes

Commencez par faire cuire 200 g nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

Nettoyez et coupez le 200 g brocoli en petites fleurettes. Épluchez et coupez la [1 carotte] en lanières fines ou en petits dés. Épluchez et hachez le [1 oignon].

Cassez les [2 œufs] dans un petit bol et battez-les légèrement à la fourchette.

Faites chauffer 15 ml huile de colza dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le 200 g brocoli et faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en restant croquant et légèrement doré. Mettez le brocoli de côté.

Faites chauffer le restant d'30 ml huile de colza dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l'[1 oignon] et l'[1 carotte]. Faites sauter les légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que la carotte commence à devenir tendre.

Ajoutez les 200 g grosses crevettes dans la poêle. Faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.

Poussez les légumes et les crevettes sur un côté de la poêle. Versez les [2 œufs] battus dans l'espace vide. Laissez prendre un instant, puis brouillez-les avec une spatule.

Ajoutez les 200 g nouilles aux œufs, la 15 ml sauce soja et le brocoli préparé dans la poêle. Mélangez le tout délicatement.

Faites sauter le tout pendant 1-2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et les saveurs uniformément réparties.

Hachez finement les [2 oignons verts] et saupoudrez-les sur le plat avant de servir.