トルティーヤ

大きなボウルに250 グラム 小麦粉と3 ml 塩を入れ、混ぜ合わせます。

粉のボウルに150 ml 水と30 ml 油を加えます。

ボウルの中で材料がまとまるまでこね，その後調理台に移してなめらかな塊になるまでよくこねます。

生地に清潔な布巾をかけ、室温で15分以上休ませます。

休ませた生地を8 個等分に切り、それぞれ丸めます。

油を引かずに、乾いたフライパン（あれば鉄製のもの）を中火で熱します。

調理台に打ち粉をし、生地を一つずつ、できるだけ薄く（直径約20cm目安）円形に伸ばします。

熱したフライパンにのせ、片面1〜2分ずつ、表面がぷくっと膨らみ焼き色がつくまで焼きます。

焼き上がったトルティーヤをアルミホイルや布巾で包んで積み重ねておくと、食べる時まで柔らかく温かい状態を保てます。