Sauce brune au jambon de Noël

Name: Sauce brune au jambon de Noël
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de jambon de Noël froid; 30 ml de beurre; 30 ml de farine de blé; 1 × cube de bouillon; 500 ml d'eau bouillante; 7.5 ml de sauce soja; 1.25 ml de poivre noir

Une sauce brune traditionnelle et délicieuse qui se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre. Cette recette utilise du jambon restant et est assaisonnée avec un cube de bouillon pour un goût riche et authentique.

Ingrédients

200 gde jambon de Noël froid

30 mlde beurre

30 mlde farine de blé

1cube de bouillon

500 mld'eau bouillante

7,5 mlde sauce soja

1,25 mlde poivre noir

Étapes

Préparer le jambon

Hacher finement ou couper en dés 200 g de jambon de Noël froid.

Faire fondre le beurre et chauffer la farine

Faire fondre 30 ml de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter 30 ml de farine de blé et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cuire quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit brun clair.

Ajouter le cube de bouillon

Émietter 1 cube de bouillon dans la casserole avec le mélange de farine.

Chauffer l'eau

Chauffer 500 ml d'eau bouillante dans une casserole ou une bouilloire.

Mélanger la sauce

Ajouter progressivement l'eau chaude au mélange farine-bouillon en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuer de fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Faire épaissir la sauce

Laisser mijoter doucement la sauce pendant 3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur souhaitée.

Ajouter le jambon

Incorporer le jambon haché. Cuire encore 2 minutes pour que le jambon se réchauffe dans la sauce.

Assaisonner et vérifier le goût

Assaisonner la sauce avec 7,5 ml de sauce soja et 1,25 ml de poivre noir. Mélanger soigneusement et ajuster l'assaisonnement selon le goût.