Braune Soße mit Weihnachts-Schinken

Name: Braune Soße mit Weihnachts-Schinken
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g abgekühlten Weihnachtsschinken; 30 ml Butter; 30 ml Weizenmehl; 1 × Brühwürfel; 500 ml kochendes Wasser; 7.5 ml Sojasauce; 1.25 ml schwarzem Pfeffer

Eine traditionelle und köstliche braune Soße, die perfekt zu Kartoffelpüree passt. Dieses Rezept verwendet Reste vom Schinken und wird mit einem Brühwürfel abgeschmeckt, was für einen reichhaltigen und authentischen Geschmack sorgt.

Zutaten

200 gabgekühlten Weihnachtsschinken

30 mlButter

30 mlWeizenmehl

1Brühwürfel

500 mlkochendes Wasser

7,5 mlSojasauce

1,25 mlschwarzem Pfeffer

Schritte

Schinken vorbereiten

200 g abgekühlten Weihnachtsschinken fein würfeln oder hacken.

Butter schmelzen und Mehl erhitzen

30 ml Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 30 ml Weizenmehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Unter ständigem Rühren einige Minuten lang köcheln lassen, bis die Mischung hellbraun ist.

Brühwürfel hinzufügen

1 Brühwürfel zerkrümeln und in den Topf zur Mehlmischung geben.

Wasser erhitzen

500 ml kochendes Wasser in einem Topf oder Wasserkocher bereitstellen.

Soße vermengen

Das heiße Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zum Mehl-Brüh-Gemisch geben, um Klumpen zu vermeiden. So lange rühren, bis die Soße glatt ist.

Soße eindicken lassen

Die Soße bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren für 3 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schinken hinzufügen

Den gehackten Schinken unterrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit der Schinken in der Soße durchwärmt.

Abschmecken und prüfen

Die Soße mit 7,5 ml Sojasauce und 1,25 ml schwarzem Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.