Ruskea kastike joulukinkusta

Name: Ruskea kastike joulukinkusta
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g jäähtynyttä joulukinkkua; 30 ml voita; 30 ml vehnäjauhoja; 1 × lihaliemikuutio; 500 ml kiehuvaa vettä; 7.5 ml soijakastikkeella; 1.25 ml mustapippurilla

Perinteinen ja herkullinen ruskea kastike, joka sopii erinomaisesti muusin lisukkeeksi. Tässä reseptissä hyödynnetään ylijäämä kinkkua ja maustetaan lihaliemikuutiolla, tarjoten täyteläisen ja aidon maun.

Ainekset

200 gjäähtynyttä joulukinkkua

30 mlvoita

30 mlvehnäjauhoja

1lihaliemikuutio

500 mlkiehuvaa vettä

7,5 mlsoijakastikkeella

1,25 mlmustapippurilla

Vaiheet

Valmistele kinkku

Hienonna tai kuutioi 200 g jäähtynyttä joulukinkkua erittäin pieneksi silpuksi.

Sulata voi ja kuumenna jauhot

Sulata 30 ml voita kattilassa keskilämmöllä. Lisää 30 ml vehnäjauhoja ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Kypsennä muutama minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes seos on vaaleanruskeaa.

Lisää lihaliemikuutio

Murenna 1 lihaliemikuutio kattilaan jauhojen joukkoon.

Kuumenna vesi

Kuumenna 500 ml kiehuvaa vettä kattilassa tai vedenkeittimessä.

Sekoita kastike

Lisää kuuma vesi vähitellen jauho-liemikuutioseoksen joukkoon jatkuvasti vispilällä sekoittaen, jotta kastikkeeseen ei muodostu paakkuja. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on tasaista.

Anna kastikkeen saostua

Anna kastikkeen poreilla hiljalleen 3 minuuttiä koko ajan sekoittaen, kunnes se saostuu sopivan paksuiseksi.

Lisää kinkku

Lisää joukkoon hienonnettu kinkku. Kypsennä vielä 2 minuuttia, jotta kinkku lämpenee kastikkeessa.

Mausta ja tarkista maku

Mausta kastike 7,5 ml soijakastikkeella ja 1,25 ml mustapippurilla. Sekoita huolellisesti ja tarkista maku.