Bruine saus met kerstham

Name: Bruine saus met kerstham
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g gekoelde kerstham; 30 ml boter; 30 ml tarwebloem; 1 × bouillonblokje; 500 ml kokend water; 7.5 ml sojasaus; 1.25 ml zwarte peper

Een traditionele en heerlijke bruine saus die perfect past bij aardappelpuree. Dit recept gebruikt overgebleven ham en is op smaak gebracht met een bouillonblokje, wat zorgt voor een rijke en authentieke smaak.

Ingrediënten

200 ggekoelde kerstham

30 mlboter

30 mltarwebloem

1bouillonblokje

500 mlkokend water

7,5 mlsojasaus

1,25 mlzwarte peper

Stappen

Bereid de ham

Hak of snijd 200 g gekoelde kerstham in zeer kleine stukjes.

Smelt de boter en verhit de bloem

Smelt 30 ml boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg 30 ml tarwebloem toe en roer tot een glad mengsel. Laat een paar minuten koken, al roerend, totdat het mengsel lichtbruin is.

Voeg het bouillonblokje toe

Verkruimel 1 bouillonblokje in de pan bij het bloemmengsel.

Verwarm water

Verwarm 500 ml kokend water in een pan of waterkoker.

Meng de saus

Voeg geleidelijk het hete water toe aan het bloem-bouillonmengsel, terwijl je constant klopt met een garde om klontjes te voorkomen. Blijf kloppen tot de saus glad is.

De saus laten indikken

Laat de saus 3 minuten zachtjes sudderen, onder voortdurend roeren, totdat de gewenste dikte is bereikt.

Voeg de ham toe

Roer de gehakte ham erdoor. Laat nog 2 minuten koken zodat de ham in de saus opwarmt.

Breng op smaak en controleer

Breng de saus op smaak met 7,5 ml sojasaus en 1,25 ml zwarte peper. Roer goed door en pas de smaak aan indien nodig.