Sopa de Pequim

Name: Sopa de Pequim
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 × dente de alho; 2.5 g gengibre; 2 × cebolinha; 1 × malagueta; 2 × ovos; 20 g amido de arroz ou de milho; 1 × cubo de caldo de galinha; 1500 ml água; 30 ml molho de soja; 5 ml óleo de sésamo

Uma sopa chinesa tradicional conhecida pela sua leveza e sabor refrescante. É preparada com uma base de caldo que é engrossada e finalizada com fios de ovo.

Ingredientes

1dente de alho

2,5 ggengibre

2cebolinha

1malagueta

2ovos

20 gamido de arroz ou de milho

1cubo de caldo de galinha

1500 mlágua

30 mlmolho de soja

5 mlóleo de sésamo

Passos

Preparar os ingredientes

Pique o 1 dente de alho e rale o 2,5 g gengibre. Pique a 2 cebolinha e o 1 malagueta (remova as sementes).

Preparar a mistura de ovos

Parta os 2 ovos para uma tigela e bata levemente.

Misturar o amido

Misture o 20 g amido de arroz ou de milho com uma pequena quantidade de água fria.

Aquecer o caldo

Adicione o 1 cubo de caldo de galinha e a 1500 ml água a uma panela. Aqueça até o cubo se dissolver. Adicione o alho picado, o gengibre e parte da cebolinha. Deixe ferver.

Adicionar temperos

Misture o 30 ml molho de soja e a malagueta.

Engrossar a sopa

Verta a mistura de amido em fio na sopa, mexendo sempre. Deixe cozer em lume brando por 3 minutos.

Adicionar os ouros

Baixe o lume para o mínimo. Verta os ovos batidos em fio para formar fios de ovo.

Finalizar e servir

Tempere com 5 ml óleo de sésamo e decore com a restante cebolinha.