Khachapuri Tradicional

Name: Khachapuri Tradicional
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g farinha de trigo; 11 g fermento biológico seco; 5 g açúcar; 5 g sal; 250 ml água; 30 g manteiga; 200 g queijo feta; 200 g queijo mussarela; 2 × ovos; 50 g manteiga

Um pão de queijo georgiano icônico que é macio, rico e perfeito para compartilhar.

Ingredientes

500 gfarinha de trigo

11 gfermento biológico seco

5 gaçúcar

5 gsal

250 mlágua

80 gmanteiga

200 gqueijo feta

200 gqueijo mussarela

2ovos

Passos

Prepare os ingredientes secos

Em uma tigela grande, misture 500 g farinha de trigo, 11 g fermento biológico seco, 5 g açúcar e 5 g sal.

Adicione o líquido e a gordura à massa

Adicione gradualmente 250 ml água e 30 g manteiga derretida. Misture até formar uma massa elástica.

Sove a massa

Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até que esteja lisa e elástica.

Deixe a massa crescer

Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Prepare o recheio

Em uma tigela, misture o 200 g queijo feta ralado ou esfarelado, o 200 g queijo mussarela ralado, 2 ovos e 50 g manteiga para o recheio.

Divida a massa

Assim que a massa crescer, divida-a em 4 partes iguais.

Pré-aqueça o forno

Aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Modele as bases

Forme cada pedaço de massa em um disco redondo.

Adicione o recheio

Divida o recheio de queijo uniformemente no centro dos pedaços de massa.

Modele os khachapuris

Levante as bordas da massa para o centro e aperte para fechar, deixando uma abertura no meio.

Assar

Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200 graus por cerca de 20 minutos.