Frittata de massa

Name: Frittata de massa
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 × ovos; 50 ml leite; 100 ml queijo parmesão ralado; 3 g sal; 2 g pimenta preta; 20 g salsa fresca; 400 g esparguete cozido; 30 ml manteiga

A frittata de massa é um prato tradicional italiano de frigideira, onde o esparguete que sobra ganha uma nova vida, enriquecido com ovos e queijo. É cozinhado na frigideira até ficar dourado e estaladiço de ambos os lados.

Ingredientes

4ovos

50 mlleite

100 mlqueijo parmesão ralado

3 gsal

2 gpimenta preta

20 gsalsa fresca

400 gesparguete cozido

30 mlmanteiga

Passos

Preparar a mistura de ovos

Parta 4 ovos numa taça e bata. Adicione 50 ml leite, 100 ml queijo parmesão ralado, 3 g sal e 2 g pimenta preta.

Misturar o esparguete e as ervas

Pique 20 g salsa fresca e adicione à taça com a mistura de ovos. Por fim, envolva 400 g esparguete cozido até que a massa fique uniformemente envolvida.

Aquecer a frigideira

Aqueça uma frigideira em lume médio e derreta 30 ml manteiga de forma a cobrir o fundo uniformemente.

Cozinhar a base

Verta a mistura de esparguete na frigideira e espalhe uniformemente. Cozinhe durante cerca de 7 minutos sem mover, até a base estar firme e dourada.

Virar a frittata

Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire cuidadosamente a frittata para o prato. Deslize-a novamente para a frigideira para cozinhar o outro lado.

Finalizar a cozedura

Cozinhe o outro lado por mais 5 minutos, até ficar estaladiço e cozinhado no centro. Corte em fatias e sirva imediatamente.