マッシュポテト

大きな鍋にお湯を沸かします。

1000 g 粉質ジャガイモの皮をむき、均一な大きさに切り分けます。

切ったジャガイモをお湯に入れ、3 g 塩を加えます。ジャガイモが柔らかくなり、フォークが簡単に通るまで約20分茹でます。

鍋からお湯を丁寧に切り、数分間そのまま置いて水分を飛ばします。

温かいジャガイモを鍋に戻し、50 g バターを加えます。ポテトマッシャーやハンドミキサーを使って、ふわふわになるまでつぶします。

温めた2 dl 牛乳を少しずつ加え、好みの固さになるまで混ぜます。練りすぎると粘りが出てしまうので注意しましょう。

出来立ての熱いマッシュポテトを、付け合わせとしてすぐに提供します。